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土豆“创新”成主粮 农高会上显魅力

来源:    作者:赵莎莎 王宇飞     发布日期:2015-11-10    

  

       本网讯  土豆是菜还是粮?在今年农高会上马铃薯主粮化专题展览上,丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。

       早上九点,A馆刚一开馆,来自宝鸡虢镇的邵万录就迫不及待的来到马铃薯主体化专题展位上,看到展位上琳琅满目的土豆及土豆制品让他惊叹不已。去年一位朋友给他推荐了杨凌一位专家研制的彩色土豆后他非常感兴趣,因为在当地找不到这个品种,今天一大早他就专程赶到杨凌,看到专家后他立即上前攀谈起来。

      在杨凌农高会的马铃薯主体化专题展,让邵万录和广大观众震惊的不只是由西北农林科技大学专家培育出的勤薯黄芋、勤薯紫芋、勤薯红芋等马铃薯新品,由马铃薯全粉制成的面条、大米、馒头等20多种马铃薯制品也彻底颠覆着大家对小土豆的认知。

       西安爱菊粮油工业集团工作人员 董众科:我们这个展位上这些东西大都是由土豆制成的,比如说您看到的这个裤带面,面条等,这个用开水一烫就可以使用。

      陕西金中昌信农业科技有限公司工作人员 吉卫东:这是我们用土豆粉做的大米,含有30%的马铃薯全粉。

      欣陕农业科技有限公司工作人员 甘娜:您看到的这个大饼也是我们的土豆制品,它和我们平时用面粉做的饼很类似,但是营养价值更高一些。

       参会群众:以前我们见到的大米、面条非常常见,但是今天我是第一次在农高会上看到用马铃薯制成的食品,觉得非常有特色

      参会群众:我觉得现在这个科学实在是太发达了,看到这些让我觉得挺震惊的。

       西北农林科技大学教授 陈勤:马铃薯被称为“十全十美”的营养产品,富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。

       据了解,马铃薯全粉占比30%以上的馒头、面条、米粉等主食产品,其制成品色泽、硬度、黏性、拉伸阻力等十几个指标都能同时达标。在马铃薯主体化专题展上,土豆美食给人的味蕾带来独特的享受,包装更是给人创意和美感,让人感觉如今“土豆不土”,反而越来越洋气。

       今年,农业部表示,要以科技创新引领马铃薯主粮化发展,努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局,根据这一农业发展战略,土豆有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物,种植面积将逐步扩大到1.5亿亩,年产鲜薯增加2亿吨,折合粮食约为5000万吨,将显著提高国家粮食安全保障水平。

       专家表示,马铃薯主粮化的内涵,就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由温饱消费向营养健康消费转变。而今天在农高会上举办的中荷马铃薯及园艺企业对接洽谈会上,中荷专家的交流为推动科技向田间转化,原料产品向产业化系列制成品转化。

      据介绍,未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势,到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地水资源的约束和种植效益的影响,小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大,需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,扩种马铃薯潜力很大。此外,我国马铃薯产量相对较低,依靠科技提高单产的潜力更大。

       西北农林科技大学教授 陈勤:尤其从节水角度来看,推进马铃薯主粮化,利于缓解资源环境压力,实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少,其最低蒸腾系数(需水量)只有350,而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区,谷物类作物生长发育困难,而马铃薯不仅能正常生长,还能减少水土流失。农民种马铃薯省水、省肥、省药,还省劲。

       “土豆就是美食”“土豆就是主粮”“土豆就是营养健康”,马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节,需要不断加大扶持力度,集中力量攻关。今年农高会马铃薯专题展展出了一批中外优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种,同时也让我们了解到品种多样的马铃薯深加工产品,相信借助农高会平台,一定会加快推进中国马铃薯主粮化的进程。

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